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鮑魚是生凍還是熟凍

生活 更新时间:2024-12-25 03:06:41

生凍。鮑魚是比較推薦采用生凍的方式,因為鮑魚進行烹饪煮熟之後,其中肉質本身就受到了破壞,再讓入冰箱中冷凍保存,肉質會進一步的受到破壞。

而且烹饪熟了的鮑魚其中的水分是非常容易流失的,從而熟鮑魚放入冰箱冷凍,肉質的口感會變得比較柴、硬,食用價值降低。而直接生鮑魚冷凍的話,其中的水分保留相對充分,解凍後的口感也要優于熟鮑魚,所以建議生凍。

鮑魚是名貴的海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素,是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸,味道非常鮮美。

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