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正宗煲仔飯怎麼做?

知識 更新时间:2025-01-12 23:10:11

  取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油,大米洗淨放入鍋中倒入水,米和水比例為1:1.5,浸泡一個小時。

  浸泡好的大米,加入半湯是色拉油拌勻,将鍋子大火煮開後立即轉小火,焖煮,将米飯煮至八成熟。

  把臘腸切片,再切點姜絲,鍋中水分快幹時,在米飯表面鋪上臘腸和姜絲,再打個雞蛋進去。

  蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火,不要開蓋,繼續焖15分鐘。

  把小油菜洗淨,鍋中水燒開,放點兒鹽滴幾滴油,放入小油菜燙熟,撈出瀝幹水分。

  調味汁:一勺蚝油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻。焖好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調味汁,拌勻即可食用。

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