蛤蚧可以做蟲草白及蛤蚧瘦肉湯,做法如下:
用料:蛤蚧400克,瘦豬肉160克,冬蟲夏草40克,白及20克,蜜棗20克,陳皮10克,鹽5克。
步驟:
1、 選擇大隻的生蛤蚧1對,刮洗幹淨、去頭、去爪尖、去内髒,可保留蛤蚧皮;
2、冬蟲夏草、白及、蜜棗、陳皮和瘦豬肉分别用水洗淨;
3、加适量水,猛火煲至水燒開;
4、放入全部材料,等候水再燒開;
5、改用中火繼續煮3小時;
6、加少許細鹽調味,即可飲用。
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