菊芋又名洋姜,本地稱毛子姜,有些地方也叫毛頭姜,是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。富含澱粉、菊糖等果糖多聚物,可以煮食或熬粥,腌制鹹菜,曬制菊芋幹,或作制取澱粉和酒精原料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕、清熱涼血、益胃和中之功效。
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