步驟如下:
1、備齊食材豬後腿肉,蘑菇,食鹽,姜汁,醬油,生抽,雞精,味精,十三香;
2、豬肉洗淨切塊,放入料理機内切碎,然後,放入盆中,加入适量的水,順時針方向攪打,直至有彈力且蓬松的時即可;
3、将蘑菇撕片,清洗幹淨;
4、在鍋内倒入适量的水,開火燒水;
5、待水燒開後,将蘑菇片放入鍋内,焯熟後,撈出放入冷水中,過涼後,放入料理機中切碎,然後,放入盆中;
6、将切碎的蘑菇和打好的肉餡混合放入盆中;
7、根據個人口味,加入适量的食鹽、姜汁、醬油、生抽、雞精、味精和十三香,然後,攪拌均勻,放置備用;
8、在和面桶裡放入适量面粉和水,揉成軟硬适中的面團;
9、揉好後,搓成長條,切成劑子并均勻裹上面粉防粘,逐個壓扁,擀成面皮;
10、擀好後,開始包餃子,待全部包好後,在鍋内加入适量的清水,開火燒水;
11.待水燒開後,将包好的餃子放入鍋内煮五至十分鐘後,即可出鍋。
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