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擦酥糖餅的做法

知識 更新时间:2024-07-28 08:11:35

  1、面粉中加入清水,鹽,發酵粉。

  2、揉成面團,用力揉面5分鐘左右,蓋上保鮮膜進行發酵。

  3、準備植物油56克,面粉70克

  4、鍋中放油燒熱,放入面粉。

  5、炒熟面粉取出,放涼備用。

  6、16克面粉和70克砂糖混合拌勻備用。

  7、面團發酵到雙倍大。

  8、取出排氣,分割成兩個大劑子備用。

  9、取一個面團擀開。

  10、塗上一層油酥,塗不均勻不要緊,後期還要擀。

  11、卷起來,盡量卷的緊一些。

  12、豎着面卷,往下按。

  13、按扁,蓋上保鮮膜醒面5分鐘。

  14、稍微擀開,中間放餡。

  15、收口,一定要收緊,以防露餡。

  16、倒扣過來,醒面5分鐘。

  17、在擀成餅,醒面片刻,開始預熱電餅铛。

  18、電餅铛刷一層油,放入餅胚,餅面在刷一層油。

  19、合上電餅铛蓋子,烙8至10分鐘。

  20、到點以後,打開鍋蓋,取出糖餅即可!

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