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螃蟹可以煮着吃嗎

知識 更新时间:2024-07-28 10:27:36

可以。煮螃蟹可以保證螃蟹原汁原味。将螃蟹斬殺,去除不能食用的部分,直接下鍋水煮,也可以将螃蟹斬成小塊,加入調料煮,可以減輕腥味。

煮螃蟹前最好選擇鮮活的螃蟹,死亡的河蟹不能食用,其中含有大量的病菌和有毒物質,高溫烹煮也不能将其充分殺滅。冰凍的海蟹可以食用,不會對身體産生不好的影響。

常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等,其中,雪蟹捕獲後基本離水死,梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好,死後可以食用,挑選時要選新鮮的:背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。

青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中,肉食性,有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死後,青蟹胃腸道可能有毒素并擴散至肌肉中,所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔淨的淡鹽水中暫養淨化,有助于清洗蟹的消化器官。

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