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哪家才是正宗的烏拉滿族火鍋

知識 更新时间:2024-10-08 12:13:09

  鳳吉園賈家火鍋店坐落于烏拉街鎮内,始創于清光緒年間至今已130餘年。其獨特的滿族風味和精細的傳統加工技藝,曆代多有贊譽。當時打牲烏拉總管衙門雲生(31到33任)、台春(34任)、德克德恩(35任)、烏音保(36任)、的貴客經常光顧。創始人賈福,也曾被召進京,到清宮禦膳房料理傳授烏拉滿族火鍋技術。

  鳳吉園賈家鍋子具有深厚的曆史價值、獨特的民族文化價值和考究的營養科學價值。因此,“鳳吉園烏拉滿族鍋子加工技藝”作為烏拉滿族火鍋的正宗和代表,于2008年6月10日被吉林市政府評為:吉林市非物質文化遺産保護項目。并于2009年6月被吉林省政府、吉林省文化廳評為:吉林省非物質文化遺産保護項目。作為第四代傳人,現“鳳吉園賈家館子”總經理賈成明,被列為代表性傳承人受到國家保護。2011年被吉林省政府、吉林省商務廳評為“吉林老字号”。

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