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如何做好一個優秀的傳菜員

知識 更新时间:2024-11-24 19:38:13

  1、需要了解自己的本職工作,要有較高的執行力,服從上級的指揮。

  2、上班之後需要做餐前準備,搞好自己所負責區域内的衛生,了解客人的預定情況,準備好調料,佐料,傳菜的工具可以選擇手推車。

  3、了解哪些菜是不能上的,不能傳的,要看看菜品有沒有什麼不符合要求的地方。

  4、在傳菜的時候看好單,看準菜是哪個區域的,嚴格遵守規定,沒有單子的菜不能上。

  5、給一些需要添加調料的菜品添加調料,掌握好量。

  6、必要的時候可以去廚房催菜,有些客人等的比較久了,讓廚師先做。

  7、做好打烊準備,下班之前清洗餐車。

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