1、海綿蛋糕的打蛋過程,一定要坐在40~50度溫水盆裡打發;
2、蛋液要打至濃稠,可以寫“8字”,并且不會很快消失;
3、每個人的烤箱不同,溫度和時間應根據各自的情況做調整,
烤好以後,用竹簽插進蛋糕裡檢驗,拉出來的竹簽如果粘有蛋糊那就沒熟要繼續烤,如果竹簽很幹淨則證明已經熟了。
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