醋溜土豆絲屬于魯菜,是一道山東省漢族家常菜品。其主要食材是土豆,主要烹饪工藝是炒。味道鹹中帶酸,口感脆爽,是中國百姓飯桌上的家常菜。
魯菜,是起源于山東的齊魯風味,中國漢族的四大菜系之首奠基,中國家常菜之基礎,魯菜選料考究,刀工精細,技法全面,調味平和,菜品繁多,火候嚴謹,強調鮮香脆嫩。大衆菜品往往突出蔥香蒜香醬香,風味與全方面面食是絕配,因此在我國以發面面食為主食的地區廣為流行。
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