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沙鍋飯怎麼做啊

知識 更新时间:2024-10-05 01:57:19

  砂鍋飯的制作方法如下:

  1.沙鍋底部抹一層薄油,将淘洗幹淨的珍珠米倒入鍋中,注入清水,水量約高過米面1至1、5厘米。

  2.将臘切片放入鍋中,将豌豆沖洗之後,倒入鍋中。

  3.将砂鍋坐于竈火之上,開小火預熱,轉大火煮開鍋。将廣式臘腸切片鋪入鍋中,蘑菇切片或切丁鋪入鍋中,轉中小火,加蓋焖煮将水收幹。

  4.砂鍋内米飯收水斷生後,盛一勺油,沿着砂鍋邊沿均勻緩慢地澆上去,蓋上蓋,調小火。戴上隔熱烘焙手套,把砂鍋端起,置于竈火上方不斷傾斜和旋轉,使沙鍋的底部和每個底側面都能均勻受熱。

  5.當煲内劈啪作響的聲音漸小時,揭開鍋蓋往米飯上澆上調味汁。

  6.砂鍋飯即可出鍋。

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