1、準備原料:鲅魚10條,保定醬白蘿蔔500克,姜片20克,蔥段35克,八角5克,醬油250克,料酒50克,醋500克,白糖150克,高湯适量。
2、鲅魚宰殺後治淨,醬白蘿蔔切成片。
3、取一高壓鍋,把醬白蘿蔔片整齊碼入鍋底,再放入蔥段、姜片、八角、摻入高湯,倒入料酒,調入醬油、醋、白糖,然後将鲅魚整齊地擺入鍋中,上蓋,用大火燒上氣後,轉小火壓約30分鐘,離火晾晾,取出裝盤,即成。
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