芹菜。葉子很相像,而且自身都有香味。芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。一、二年生草本植物。狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味郁香,是湯、飲中的佐料。多用做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味。藥用價值:起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒,《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄,内通心脾,外達四肢”。原産地為地中海沿岸及中亞地區,現大部地區都有種植。品種分類:香菜有大葉和小葉兩個類型。1.大葉品種植株較高,葉片大,産量較高。2.小葉品種植株較矮,葉片小,香味濃,耐寒,适應性強,但産量較低。
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