有以下幾種技巧:
1、在蛋黃即将凝固時澆一點冷開水,煎出的蛋又黃又嫩;
2、在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,控制火候使雞蛋慢慢變熟;
3、在熱油中灑點面粉,蛋會煎得黃亮好看,外焦裡嫩;
4、想煎出漂亮大荷包蛋,可以利用洋蔥圈,把蛋打入洋蔥圈中。
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