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石闆菜做法l

知識 更新时间:2024-06-29 07:47:48

  西夏石烤羊的做法:

  1、祁連山石闆一塊,厚約2 厘米,削平,用木炭或木柴燒熱,擦油;

  2、将去骨羊肉洗淨,片成薄片,貼在烤熱的石闆上,用瓦盆扣蓋上面;

  3、将各種調料研成碎末,加食鹽和料酒攪拌均勻;

  4、當羊肉每烤7到10 分鐘時,起盆将調料撒到肉上,至烤熟呈金黃色時,盛盤乘熱食用。

  石闆菜應季菜之一,主要是針對秋冬季節,人們大多喜歡食用一些溫暖的食物,這塊沉沉的石闆就是保溫的最好材料。将原料腌制之後不再進行任何加工,直接放到石闆上煎香,石闆煎出的菜品味道香又很保溫,是一大特色。用石闆烹菜,有點類似于鐵闆燒的做法,就是取自然形成或人工特制的扁平且耐高溫之石闆,放入烤箱内烤燙後,再放在特制的托盤上,跟随切成薄片且腌漬好的脆嫩原料上桌,由客人自己動手進行烹制等。

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