材料:
鮑魚5個,紅椒半個,姜2片,蒜3瓣,料酒1勺,米醋半勺,小蔥2根,蒸魚豉油30毫升,橄榄油20毫升。
步驟:
1、清理鮑魚内髒,用刷子刷表層的粘液和髒污;
2、将鮑魚肉取出,在鮑魚的表面切十字刀;
3、用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分鐘;
4、将鮑魚放入蒸架,蓋上蓋子,蒸5至6分鐘後取出;
5、将蒜瓣,姜片,蔥和紅椒全部切細碎備用;
6、平底鍋中倒入橄榄油,爆香姜蔥蒜紅椒末,之後加入蒸魚豉油,關火;
7、将蔥花撒在蒸好的鮑魚上,然後趁熱将爆香的料汁淋在鮑魚上即可。
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