因為雞小腦仁的白色的部分,看起來很像是跪在地上的秦桧。所以,大家稱雞腦仁為秦桧。
秦桧,生于公元1090年,逝于公元1155年,字會之,生于黃州,籍貫江甯。南宋著名奸臣、主和派代表人物。 政和五年,秦桧進士及第,中詞學兼茂科,任太學學正。宋欽宗時,曆任左司谏、禦史中丞。秦桧在南宋朝廷内屬于主和派,奉行割地、稱臣、納貢的議和政策。第二次拜相期間,他極力貶斥抗金将士,阻止恢複;同時結納私黨,斥逐異己,屢興大獄,是中國曆史上著名的奸臣之一。
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