泡雞腳要放糖,糖在這裡是起到調和的作用,就像做菜加鹽加多的話,加點糖不會那麼鹹。加一點點糖會讓味道更為協調,而且加的量一般還不至于吃起來甜甜的。
自制泡雞腳的做法:
1、把買來的雞腳用冷水沖去血水,再從中間切成兩段,再切去雞腳的最前端。
2、直接把雞腳放入冷水的鍋裡煮開,再小火煮十分鐘,時間不要太長,以免煮爛雞腳。
3、然後把雞腳撈起用冷水沖至冷卻,以保證雞腳後面有嚼勁,再找一個适當大小的玻璃盆放置雞腳,依次倒入适量的泡椒、白醋、再加點白糖綜合味道,放入生姜片,泡椒水最好能淹沒雞腳合适。
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