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豬肉有米粒怎麼回事

知識 更新时间:2024-10-13 17:22:36

  豬肉有米粒是典型的米豬肉現象,所謂米豬肉有米粒就是含有寄生蟲豬肉縧蟲囊尾蚴的病豬肉,瘦肉中有呈黃豆樣大小不等,乳白色,半透明水泡,象是肉中夾着米粒,故稱米豬肉。

  米豬肉一般不鮮亮,肥肉瘦肉及五髒、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀,寄生在肌纖維中,腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。識别米豬肉主要是“看”,“米”豬肉一般不鮮亮,肥肉瘦肉及五髒、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀,寄生在肌纖維(瘦肉)中,腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切,一般厚度1厘米,長度20厘米,每隔1厘米切一刀,切4-5刀後,在切面上仔細看,如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,即是囊包蟲。這種豬肉即是米豬肉。

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