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二七區美食

知識 更新时间:2025-08-13 03:32:17

  二七區美食有蔥扒羊肉、炸紫酥肉、炸八塊、扒廣肚、清湯鮑魚、龍須糕、重陽花糕等。

  1、蔥扒羊肉:熟制肥肋條肉切條,配蔥段、玉蘭片、高湯,成菜軟香适口、醇厚綿長。

  2、炸紫酥肉:色澤柿紅、油潤晶亮、外酥裡濃、肥而不膩,素有小燒烤之稱,是北宋風味的傳統名菜。

  3、炸八塊:此菜炸漿并重、色澤紅亮、外脆裡嫩、幹濕得當,備受食客歡迎,食時佐以椒鹽、辣醬油其味更美。

  4、扒廣肚:将質地綿軟白亮的廣肚切片,用上好的奶湯小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,湯汁白亮光潤。

  5、清湯鮑魚:又稱腹魚、決明,将加工後的鮑魚切片,配青豆、火腿清湯氽制而成,肉魚鮮嫩、湯清味醇、乃海中珍品。

  6、龍須糕:呈須狀故名楷須糕,以米、面粉、糖、油作為主料,佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合制成,色澤美觀、甜鹹适口、風味獨特。

  7、重陽花糕:是明朝禦廚為正德皇帝制作的節令貢品,在秋季外出登高、遊獵時食用,多以各種果料制成,風味獨特、甜糯适口。

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