一,主料:豆腐900克、郫縣豆瓣醬1大勺。
二,輔料:橄榄油适量、白糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、姜适量、蔥适量。
三,做法。
1、豆腐用清水沖洗。
2、瀝幹水分切成小方塊、姜切片、蔥切段、取出一大勺郫縣豆瓣醬預備着。
3、燒熱鍋倒入适量橄榄油、放入姜與蔥白大火爆香。
4、再倒入郫縣豆瓣醬攪拌均勻。
5、加入切好的豆腐、攪拌均勻。
6、調入少許白糖注入适量清水。
7、大火煮沸、蓋上鍋蓋煮幾分鐘讓其放味。
8、打開鍋蓋、調入适量胡椒粉、勾生粉芡。
9、最後放入蔥段略攪拌即可熄火即可。
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