家常茄子打鹵面的制作方法步驟如下;
1、準備好面條、茄子和肉餡。
2、把茄子洗淨,切成小丁。
3、黃瓜洗淨,切成條備用。
4、鍋中注油,燒熱爆香蔥姜。
5、加入肉餡翻炒至變色後烹饪料酒。
6、加入茄子丁煸炒均勻。
7、加入鹽繼續煸炒至茄子丁軟榻。
8、加入醬油、糖翻炒均勻。
9、再加入一勺豆瓣醬煸炒均勻,加上水後燒開。
10、勾入薄芡,成糊狀即可。
11、另起鍋注入水後燒開,下入面條煮熟。
12、将面條撈在碗中,澆上茄子菜鹵,配上黃瓜條即可。
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