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湖南的幹鍋羊肉怎麼做

知識 更新时间:2024-11-30 18:45:44

  原料:羊肉、胡蘿蔔、大蔥、姜、鹽、八角、幹椒、桂皮、香葉、陳皮、冰糖、老抽、雞精、豆瓣醬。

  步驟:

  1、羊肉飛水備用。

  2、胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。

  3、備好幹椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。

  4、大蔥斜切段,姜切片。

  5、鍋裡放油小火将冰糖炒出糖色。

  6、放入羊肉,調入料酒,老抽翻炒上色。

  7、放入姜、幹辣椒及香料炒出香味。

  8、放入一匙豆瓣醬炒出紅油。

  9、加入沒過羊肉的水燒開。

  10、沙鍋底下放入胡蘿蔔。

  11、将燒開的羊肉轉入沙鍋内,調自動檔炖90分鐘左右至羊肉熟爛。

  12、最後将炖好的羊肉再轉入鍋裡,調入鹽,雞精,加入大蔥翻炒均勻轉入幹鍋内即可

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