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辣子雞簡單又好吃的做法

生活更新时间:2024-11-25 18:29:52

第一、先把雞肉處理幹淨後控水，再剁成小塊，一定要小塊哦，再控幹水分放在碗裡放蚝油，生粉，雞粉，料酒攪拌均勻後腌十分鐘。

第二、再來處理配料，青紅椒去籽切成片，青蒜苗洗幹淨，切成段，生姜去皮切成絲，都放在一起備用。

第三、鍋燒七成熱放稍稍多一點花生油，先小火把姜絲煸出香味。

第四、接着把腌好的雞肉倒下去，大火爆炒，油要多一點，大火炒才不燒鍋。

第五、一直炒到雞肉斷血色，雞肉變成白色了，蓋蓋子，轉最小火焖二分鐘。

第六、再打開鍋蓋，鏟出一部分油，最後辣椒倒下去，翻炒至辣椒斷生。

第七、再放一勺鹽和一小碟澱粉水，炒至收汁即可。

第八、關火，裝盤上桌開吃啦，特别下飯的一道家常菜，而且也很簡單操作，吃貨們你心動了嗎？

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