有以下三種方法,
1、綠豆羹,
原 料:綠豆、山楂、葡萄幹、蓮子、冰糖、銀耳、酸奶。
做法:先燒水,水燒開後放入綠豆,煮10分鐘後,将漂浮在水面上的綠豆皮撈出,倒入銀耳、山楂、蓮子,小火焖一個小時,放入冰糖和葡萄幹,用紗布過濾後倒入碗内,在冰箱裡降溫,冷卻後放入酸奶即可。
2、豆蓉馬蹄露,
原料:綠豆100克、荸荠200克、荸荠粉600克、雞蛋50克、冰糖200克。
做法:綠豆洗淨用清水煮軟,過冷水瀝幹,荸荠去皮切細粒,馬蹄粉加入半杯清水攪成糊狀,将餘下的四杯半清水,與糖同煮至溶入馬蹄粒及綠豆,待滾約15分鐘後,便倒入馬蹄糊攪勻即成。
3、綠豆冬瓜湯,
原料:姜片10克、蔥段30克、鹽3克、冬瓜200克、綠豆150克。
操作:冬瓜去皮去瓤洗淨,切成3厘米方塊,綠豆淘洗幹淨,鍋置火上,放入适量清水,放入蔥段、姜片、綠豆,大火煮開,轉中火煮至豆軟,放入切好的冬瓜,煮至冬瓜塊軟,撒入鹽攪勻即可。
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