将胡糖取出即可,紅燒肉的具體做法如下:
1、準備食材,即五花肉一塊,姜一塊,冰糖一小碗。
2、五花洗淨切塊,姜切片。
3、焯肉,鍋中加入适量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉,适量的料酒,大火煮開後,撇去浮沫,撈出備用。
4、炒糖色,将炒鍋微微燒熱,倒入适量的食用油,加入冰糖,小火煸炒。
5、煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
6、将五花肉倒入鍋内,轉中火,快速翻炒,讓每塊五花肉都裹上糖色。
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