生牛奶在要煮沸後,用小火煮3到5分鐘,以達到滅菌的目的,市面消售的包裝牛奶在出廠前是經過滅菌處理的,省時間就用微波爐加熱,250毫升的牛奶一般需1分30秒,但一定要将牛奶倒入适合微波爐加熱的容器;
生牛奶含一定數量的微生物,甚至緻病菌,而且在擠取、裝桶、運輸過程中很容易被細菌污染,不可直接飲用。如果要飲用須要先煮熟煮沸,生牛奶一定要煮沸三次才能飲用,否則存活的細菌侵襲人體,會導緻細菌感染、發燒、痢疾,或皮膚過敏等病症。
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