嘉興美食包括:南湖菱,五芳齋粽子,文虎醬鴨,宏達燒雞,杭白菊,八珍糕,姑嫂餅,平湖糟蛋,嘉善黃酒,槜李等。
平湖糟蛋的做法:
食材:鵝蛋10個,醋400克,香糟鹵500克;
1、選新鮮整齊的鴨蛋,洗淨,放入小壇内。加上醋,封好壇口;
2、一個星期後,蛋殼變軟,小心取出,用冷水洗去醋味,瀝幹備用;
3、将小壇内的醋倒掉,洗淨小壇,将鴨蛋放入壇中,倒入香糟鹵;
4、将壇口密封,一個星期後即可食用。
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