一、制作材料:蘇子葉、蔥、蒜、辣椒面、醬油、鹽、糖、油。
二、制作方法:
1、将蘇子葉洗幹淨,放入鍋中蒸,待鍋内的水開之後,将蘇子葉放在屜上,蒸5到10分鐘即可;
2、切蔥花、蒜茸,在碗中倒入醬油,少量色拉油,調入鹽和糖,加入辣椒面,加入蔥花和蒜茸,攪拌均勻;
3、用刷子蘸上調料在碗底部先刷一層調料,将蘇子葉放進去一枚,在蘇子葉上蘸着調料刷一遍,再放進去一枚,直至将蘇子葉全部塗好調料,擺在碗中,将剩餘的調料從上面澆下,蓋上蓋子,放進冰箱保險層,随吃随取即可。
附:蘇子葉是紫蘇的葉子,有一種特殊的芳香味。紫蘇是一年生草本中藥植物,種子稱為蘇子,莖杆稱為蘇梗,蘇子、蘇子葉、蘇梗均可入藥。鮮紫蘇全草可以蒸餾紫蘇油,是醫藥工業的原料。
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