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明太魚的做法

知識 更新时间:2025-03-10 22:27:38

  主料:明太魚兩條、幹辣椒、番茄壽司、白醋、砂糖、老抽、料酒、花椒、大料、食鹽、雞精、花生油、蔥段、姜片、蒜米 ; 做法:

  1、将明太魚用冷水緩開,處理好内髒,洗淨,切成段。

  2、将鍋中加水燒沸,放入魚段飛水,撈出控幹水分。

  3、鍋内放植物油燒熱,放入明太魚段略煎。适當的前後晃動,以免粘鍋,使用筷子将一面翻向另一面。

  4、兩面略煎後,趁鍋熱,用勺醋烹到鍋中魚段之上,去除異味。

  5、加入料酒、老抽、添水浸過魚段。再加蔥段、姜片、蒜米、砂糖、

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