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雪花豬肉是哪個部位

知識 更新时间:2025-03-07 00:15:54

  豬的雪花肉是豬頸肉。豬頸肉位于豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,所以有“黃金六兩”之稱,此部位肉脂如雪花般均勻分布肉質鮮嫩,入喉爽口滑順,口勁适中。

  豬頸肉,豬頸部的肉,在前腿的前部與豬頭相連處,此外是宰豬時的刀口部位,多有污血,肉色發紅,肉質綿老,肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調方法。豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

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