原料:豬肉皮500克、蔥一段、姜2片、八角1枚、花椒少許等。
步驟:
豬肉皮洗淨,去毛。在鍋内放入水,放入豬肉皮,大火燒開,轉小火翻滾1分鐘,撈出豬肉皮,過涼水,控幹水分。将豬肉皮内側的白色脂肪用刀刮淨。将豬肉皮切為均勻的小塊。電壓力鍋裡放入豬肉皮、蔥段、姜片、八角和花椒,加入足量水,調至肉類檔,燒開後,撇去浮沫,再蓋上鍋蓋炖煮30分鐘,關閉電源。濾掉肉汁中的蔥姜、香料和浮沫等雜質,将肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒。室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚,凝固之後即可食用。
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