主料:鹿茸、鹿鞭均适量。
配料:仔雞、白酒、蔥、姜、陳皮、料酒、花椒、中藥均适量。
做法:
将鹿茸、鹿鞭洗淨切片,用白酒浸泡,至軟為度。把中藥裝入紗布袋内,紮緊口。仔雞洗淨,與鹿茸、鹿鞭、藥袋一同放入砂鍋内,加入蔥、姜、陳皮、料酒、花椒。置火上炖3小時,至雞肉、鹿鞭爛熟,揀去蔥、姜、陳皮、藥袋,加鹽調味即成。
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