腌蕨菜方法:
食材:蕨菜4000g、食鹽适量。
步驟:
1、新鮮蕨菜摘頭洗淨;
2、攤開瀝幹水分,靜置一夜;
3、瀝幹的蕨菜,放在大容量盆中,撒入适量食鹽;
4、用手把鹽搓勻,揉搓蕨菜,靜置腌制30分鐘。等待蕨菜顔色變深,底下出水;
5、尋找幹淨無油無水帶蓋的瓶子,将蕨菜放入壓緊,倒入适量腌出的水,最後倒入适量高度白酒封口;
6、蓋子嚴實後放陰涼地方保存即可。
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