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怎樣做彩色豆腐

知識 更新时间:2024-09-16 07:17:23

  彩色豆腐做法是:首先豆腐洗淨切小丁,在開水裡燙一下,瘦肉洗淨,切成末,用一點油把肉末炒熟,雞蛋打散,平底不粘鍋攤成蛋餅,切成小丁,小奶鍋裡放入适量水,煮開後放入豆腐丁,肉末雞蛋塊,青菜碎略煮,煮好後加一點鹽調味,最後用水澱粉勾個薄芡就好了。

  豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。豆腐是我國素食菜肴的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生産,不受季節限制,因此在蔬菜生産淡季,可以調劑菜肴品種。

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