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北方竹筍能吃嗎

生活 更新时间:2026-01-16 20:22:05

能。竹筍是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國,類型衆多,适應性強,分布極廣。竹筍有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。

筍幹不能泡酸筍,酸筍是用新鮮筍制成的。酸筍是廣東南雄的漢族傳統調味佳品,菜肴中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酷暑天,剩菜中加入少許筍汁,剩菜雖過了夜而無馊味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸筍、酸菜、酸肉,這是阿昌族飲食文化的一大特色。

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