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烤肉怎麼切肉刀法

生活 更新时间:2024-12-22 20:57:10

1、切豬肉要順着豬肉的紋理切,即刀和肉紋相平行,這樣肉不會散。

2、切牛肉,先用刀背拍軟牛肉,讓筋疏松,然後逆着牛肉的紋理切,這樣的處理,可以讓牛肉嫩,口感好。

烤肉的做法:

主料:豬肉塊(也适用其他肉類,如牛、羊肉)。

調料:鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然。

做法:1、将适量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻,雞精也可以加一點。充分混合,鹽和糖已經完全溶解後,把調料淋到豬肉上腌1到2個小時,能更入味。2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油,然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據所切的塊大小和厚薄來定。用燒烤架烤十幾分鐘也就熟了,也可放入烤箱裡烤。烤箱設置溫度:275到300度,大約烤45分鐘。

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