1、吃馬鈴薯根本不用削皮。馬鈴薯皮非常安全,而且營養豐富,它富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素,吃馬鈴薯時可别随便丢了這層營養皮。研究顯示,緊貼馬鈴薯皮下層所含的維生素高達80%,遠遠高于馬鈴薯内部的肉。烤馬鈴薯、炖馬鈴薯都可以連皮一起吃。
2、不過要做炒馬鈴薯絲之類的菜,不去皮就不好吃了。如果擔心馬鈴薯上的泥洗不幹淨,也可以刮去薄薄的一層。千萬不能削去太厚。可以先把土豆放入熱水中浸泡一下,再放入冷水中,然後拿鋼絲球蹭,就能很容易地刮去薄薄一層。
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