秋葵是堿性食物。從營養學的角度來看,食物的最終代謝物的酸堿性是确定食物酸堿性的關鍵,秋葵中雖然含有大量的草酸和鞣酸,在食用時可能屬于化學酸性,但是秋葵礦物質的含量也不低,在經過胃腸分解代謝之後的最終産物偏向堿性,因此,秋葵是堿性食物。
秋葵:
秋葵,錦葵科秋葵屬,素有“蔬菜王”之稱;原産地印度,廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。其莖圓柱形,疏生散刺,葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。其花單生于葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形,花萼鐘形,密被星狀短絨毛。其花黃色,内面基部紫色,花期5~9月。其蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。它喜溫暖,怕嚴寒,耐熱力強,對土壤适應性較廣,不擇地力,但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
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