用料:餃子皮适量、餃子餡适量、清水适量。
1、取一張餃皮,放入适量肉餡在中間,用右手食指沾上水在餃子皮邊上抹一圈,少量即可。
2、從右邊開始,用右手食指和大拇指把餃子皮中間位置對折,然後捏緊。
3、左手大拇指和食指幫忙推動前半邊餃皮,折出一個褶皺。
4、右手食指和大拇指把褶皺捏緊,形成第一個褶皺。
5、按照上述做法折出褶皺,再捏緊,如此反複重複該動作,注意褶皺均勻。
6、右手大拇指慢慢跟着餃皮移動,保持前面餃皮平整。
7、捏到最後收口地方,再折一個褶皺,捏緊即可。
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