這個周末，一則話題#隔夜冰西瓜一口吃下8400個細菌#沖上微博熱搜第一

　　令許多靠冰西瓜熬過悶熱夏天的“吃瓜群衆”瑟瑟發抖：一塊隔夜冰鎮西瓜真有這麼大的危害？

　　此前，廣東疾控部門就曾發過案例提醒：一女子吃隔夜冰西瓜險喪命！

　　武漢的劉女士到醫院時已經出現了休克血壓，經檢查發現她體内的感染指标是正常值的幾千倍！

　　這是嚴重的細菌感染，随時會有生命危險。所幸的是，經過搶救和對症治療，劉女士的情況逐步穩定了下來。當然，劉女士的事件并非個例，幾乎每年都會有因為吃了冰西瓜導緻住院的患者。

　　那麼，“一口吃下8400個細菌”這個數據怎麼來的？

　　原來，熱搜話題的數據來于央視《健康之路》中的一個實驗。

　　視頻中，實驗室對多種切西瓜的方法進行了細菌培養實驗：實驗人員分别用普通切肉的菜刀和專用刀闆分别切取西瓜，封上保鮮膜隔夜保存後檢測西瓜面，得到了差異巨大的數據。

　　試驗一：剩餘西瓜存放24小時後細菌數量

　　實驗中，試驗人員将買回的西瓜一切兩半，其中一半放進冰箱儲存24小時。第二天，試驗人員挖出一小勺西瓜測試。經檢測，25克的西瓜中含有160個菌。

　　試驗二：用勺吃剩西瓜存放24小時細菌數量

　　夏天吃西瓜，大家最愛的方式是不是将完整的西瓜一開二，然後抱着用勺子挖着吃！

　　第二個試驗，就是以此為基礎進行測試。試驗人員将吃剩下的西瓜放進冰箱，同樣儲存24個小時。第二天，經檢測，這時候的西瓜，每25克中有1600個菌。

　　試驗三：用切肉刀闆切的西瓜細菌數量

　　試驗人員将切過肉的菜刀菜闆進行簡單沖洗後，用來切西瓜。經檢測，這種情況下的西瓜内，每25克含有高達8400個細菌。

　　試驗四：用專業刀闆切的西瓜細菌數量

　　那如果我們用專門的切西瓜的刀和菜闆，又會是怎樣的情況呢？最後的結果是，每25克西瓜含有45個細菌。

　　實驗證明，切西瓜應該用專用的菜刀案闆。如果細菌數量過多，接觸到緻病菌就會生病、拉肚子。

　　想讓西瓜安全過夜 我們必須做好三件事

　　①專用刀闆：切瓜時，用專用切水果的幹淨的刀和砧闆，尤其不能用切過生肉的刀直接切西瓜；

　　②包上保鮮膜：保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開，避免二次污染。

　　③及時放冰箱：放進冰箱則可以讓大部分細菌進入“冬眠”狀态，讓它們生長得慢一點。

　　放冰箱也有2點要注意：

　　① 及時放：西瓜切開後，以最快速度放入冰箱冷藏，不要過了一兩個小時把肚子吃撐，才把剩下的放冰箱。

　　② 别隔天：西瓜在冰箱裡的冷藏時間，最好不要超過12小時，最長不要超過24小時。

　　嚴格區分定期清潔

　　想不讓冰箱成為細菌的“天堂”，一定将冷藏室進行分區，生熟食物分開存放。最好能一個月清洗一次冰箱。

　　其實從新鮮的角度講，更推薦大家買小一點的瓜，盡量一次吃完哦~

　　（來源 |小央視頻、中國青年報、澎湃新聞等）

　　來源： 看看新聞Knews

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