用料:豬肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、澱粉一勺。
1、豬肝洗淨切片,加入料酒、黑胡椒粉、澱粉,腌制半小時。
2、菠菜切段焯水,豬肝焯水。
3、熱鍋入油爆香蔥末,加入一大碗清水煮沸,加入豬肝煮開。
4、再加入菠菜,加适量食鹽、黑胡椒粉、生抽調味。
5、最後加香油拌勻即可出鍋。
小貼士:豬肝中富含維生素A,維生素B2,維生素B12,葉酸,維生素C,礦物質元素硒,鐵等。豬肝中鐵含量非常豐富,是常用的補血藥食物,可以有效調節和改善貧血。除此之外,其維生素A含量遠高于奶,蛋,肉,魚等食品,具有維持正常生長和生殖功能的作用,能夠保護眼睛,維持正常視力。
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