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生蚝的處理方法

知識 更新时间:2024-11-11 13:49:58

  刷洗; 生蚝的外殼是比較鋒利的,所以我們在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套,這樣來保護自己,以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了我們的手;

  浸泡; 生蚝呢屬于海鮮類,所以他的腥味是比較重的,所以我們需要做一下除腥的步驟,準備一些蘇打水,然後把生蚝泡入蘇打水内,泡上一段時間之後我們可以打撈上來,用清水進行再次沖洗;也可以我們先去掉外殼,之後放入點油。再用手進行抓洗,洗完之後我們再次沖洗;

  去殼的方式; 我們帶好手套之後準備去除外殼的時候,準備一個專用的牙刷刷洗,洗幹淨之後我們取一把窄而長點的刀,直接插入生蚝外殼的縫内,然後我們隻需要用力擰刀把即可打開外殼;

  沖洗注意事項; 由于生蚝的肉非常的細嫩,所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的适量大小,免得開水過大,會損傷生蚝肉,損傷以後會影響口感;

  鹽水浸泡; 在我們見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合,然後取适量放入容器,然後放入生蚝,這樣的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味,不過如果能在鹽水中加入适量的檸檬皮可能會效果更好;

  新鮮生蚝處理; 如果我們購買的是新鮮的生蚝,那我們在處理他的時候就有一個小小的技巧了,因為新鮮的肉他一般會混一些雜質在内,所以我們需要處理一下,那就是我們在清洗的時候放入适量的植物油,這樣就會更容易的處理掉那些雜質!

  吃法; 生蚝的肉非常的細嫩,所以在我們把生蚝進行煮沸的時候不要煮時間過長,隻要我們發現生蚝外殼張開了,我們就立馬撈出,以免肉被煮老了然後去殼沾醬料吃,當然如果想進行生吃的話,我們就需要直接撬開外殼,那我們就需要帶上手套,以免鋒利的外殼劃傷我們的手;還可以做湯喝哦!

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