縮短炸制的時間和提高食物的口感。如果不進行預熱,直接将需要炸制的食材推入炸鍋中的話,溫度緩慢提升,這就會影響炸制的時間。另外最主要的是,由于溫度的慢熱性,會使食物的溫度慢慢提升,這并不符合炸制食物的特點,也會影響食物最後的口感。因此,空氣炸鍋在炸制之前,必須進行預熱。
空氣炸鍋的原理:
1、使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱。
2、通過大功率風扇在食物籃内部急速循環的熱流。
3、食物籃内側部特制的紋路形成旋渦熱流,全方位360度接觸食材表面,快速帶走加熱産生的水汽三大功效協同起效,從而在表面形成金黃酥脆的表層,達到煎炸的外觀和口感。
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