1、黃辣丁富含蛋白質,鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素,營養含量豐富,每100克黃辣丁中,含有蛋白質519克,尼克酸3.7毫克,碳水化合物7.1毫克,鈣59毫克,磷166毫克,鉀202毫克等。
2、黃辣丁富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血的功效,有利于生長發育。
3、黃辣丁富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響,調節滲透壓,維持酸堿平衡,維持血壓正常,增強神經肌肉興奮性。
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