1、将花椒洗淨,然後放入到熱水中浸泡10分鐘,然後将花椒撈出,留水備用。
2、白紙放入到花椒水中浸泡5秒,然後将白紙用夾子夾好,放到太陽底下曬幹即可。
3、将面粉和曬幹的白紙一起放入到幹淨密閉的容器中,然後将容器放到陰涼通風的地方保存即可。
原理:因為花椒中含有特殊的芳樟醇和檸檬烯這兩種化學物質,這兩種物質都具有非常好的抑制蟲卵的作用。而又因為面粉的顆粒非常細,為了防止花椒的味道串到面粉中,所以将白紙放入到花椒水中浸泡,然後再将曬幹的紙張放入到面粉中,這樣可以最大限度使面粉不串味、不生蟲、不發黴。
注意事項:
1、保存面粉時,面粉一定要放在密封的容器中,如果将面粉裸露在空氣中,空氣中的蟲子就會跑到面粉中,從而導緻面粉長蟲。
2、将面粉放入到密封瓶中後,一定要将密封瓶放入到陰涼通風的的地方儲存,如果将密封瓶放入到溫度過高的地方,會導緻面粉中的蛋白質變性,從而影響面粉的口感。
3、每次舀瓶中面粉使用時,一定要保證器皿的幹淨,如果器皿不幹淨,也會導緻面粉發黴。
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