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綠茶沖泡及保存方法

生活 更新时间:2024-12-14 08:06:03

  1、綠茶沖泡:

  ⑴通常選用潔淨的優質礦泉水,也可以用經過淨化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯深暗。 

  ⑵煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為适宜。因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。

  ⑶通常茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡适中。

  2、綠茶保存方法:

  ⑴塑料袋、鋁箔袋:可用較柔軟的淨紙将綠茶包好置于食品袋内,将袋中空氣盡量擠出再封口即可。

  ⑵金屬罐:用不鏽鋼罐、鐵罐或其它密實的錫罐保存綠茶,但需注意不要将罐子放在陽光直射或潮濕的地方。

  ⑶低溫貯存:将綠茶裝入密度高且厚實無異味的食品包裝袋内,再将其放在5度以下的環境冷藏保存。

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