主料:果子狸800克。
輔料:香菇20克、火腿120克、荸荠50克。
調料:姜40克、陳皮5克、白酒8克、鹽5克。
做法:
1、刮淨果子狸肉皮上餘毛,洗淨斬件,放入沸水内稍煳即撈起候用;
2、香菇浸開,去蒂;
3、火腿斬件,姜切碎;
4、馬蹄肉切片;
5、起油鍋,放入姜、火腿、果子豬肉爆香,灑下燒酒,傾下一湯碗半清水,加入香菇和各配料,調适味後,倒入瓦缸内煲之,直至果子狸肉已熟時即可食用。
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