兩天即可。觀察圓孔内出水2/3以上酒釀就成熟了,聞之有酒香(玻璃容器可以直接觀察到出水情況,感覺米飯與容器壁脫離即可)。時間略長點口感甜些。
酒釀,古稱醴,是中國傳統的特産酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒,在我國全國各地稱呼不同,又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒釀甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫,也适合哺乳期婦女通利乳汁。
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